sunnuntai 13. tammikuuta 2013

Kevyt pikkusalaatti

Johan se on vuosi 2013 sekä perinteeksi muodostunut uudenvuoden uhma. Tänä vuonna minä sitä tätä tuota! Oli uhkuminen tai puhkuminen mitä vain, parasta on fiilis kun jotain myös tapahtuu (vaikkakin joskus vain kerran, joskus jopa kahdesti). No nyt ruokasaralla on alkanut tapahtua. Edelleen arkipäivälliset menee pitkälti helppojen ja nopeiden reseptien parissa, koska lapspienen moottori kiihdyttää kierroksia kohta ryömimisestä konttaamiseenkin, siinä ei ehdi hämennellä suurusteita (mutta jälkikäteen ehtii raapia palanutta valkokastikketta kattilan pohjasta yömyöhään). Mutta onhan meillä herran tähren viikonloput! Ainakin.

Tällä hetkellä pinnassa porisee yksinkertaiset, muutamista raaka-aineista koostuvat safkat. Annoskoot lähentelee enemmän suupalallisia kuin mättöjä. Jos syö vähemmän päivällisellä, voi syödä vielä parit iltapalat myöhemmin ;-)

Tällä kertaa voisin nostaa lauantain päivällisen salaatin parrasvaloon. Toki munakaskin oli siitä erikoinen, että reseptissä oheut perunaviipaleet paahdettiin ensin uunissa osittain rapsakoiksikin, jonka jälkeen lisättiin pannulle ja munavatkuli päälle... Salaattissa oli kuitenkin jotain uudempaa makuyhdistelyä, joka jäi kyllä kutkuttaan mieltä niin, että täytyy tehdä usemman kerran uudestaan. Voisin vannoa, että toimii kuumana kesäpäivänä vielä paremmin.

Feta-meloni-basilikasalaatti
(kirjasta Italian dieetti / Gino D'a campo)

200g ohuita vihreitä papuja
350g vesimelonia tai verkkomelonia  tai hunajamelonia
250g fetakuutioita
20g basilikanlehtiä silputtuna
2 ripausta valkosipulisuolaa (käytin valkosipulijauhetta ja suolaa)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
1 rkl sitruunamehua
ripaus vastajauhettua mustapippuria

Iske vihreät pavut kiehuvaan veteen ja keitä papuja 3-4 minuuttia. Valuta pavut ja upota kylmään veteen jäähtymään. Leikkaa meloni suupaloiksi. Sekoita melonipalat, valutetut fetakuutiot ja pavut. Ripottele basilika päälle. Sekoita muut ainekset öljyn kanssa pienessä kipossa ja valuta salaatin päälle.